백종원 식당들 : 뉴스 : 검색 : SBS

'백종원</font> 식당들</font>' 안보인다 했더니…가맹브랜드 59% 매장 줄었다

2025.03.21 [앵커] 백종원 대표가 이끄는 더본코리아를 둘러싼 각종 논란이 끊이지 않고 있는 가운데, 더본코리아의 외식 가맹브랜드 열개 중 여섯 개 꼴로 매장이 줄어들고 있는 것으로 나타났습니다. 취재기자 연결해 자세히 알아봅니다. 정대한 기자, 더본 가맹점이 감소세라고요? [기자] 더본코리아에 따르면, 산하 외식브랜드 22개 가운데 59%에 해당하는 13개 브랜드들의 가맹점 수가 줄어든 것으로 나타났습니다. 가맹점 수가 가장 많이 감소한 브랜드는 &'연돈볼카츠&'로, 1년 사이 49개 매장 가운데 18개가 문을 닫으면서 40% 가까이 줄었고 대표 브랜드인 &'백스비어&'와 &'새마을식당&'도 각각 10개 정도 매장이 줄었습니다. 특히 중화요리 전문점 &'고투웍&'은 7개 매장 중 거의 다가 폐점하면서 1곳만 남았고, 닭갈비 전문점 &'백철판0410&'은 지난해 모든 매장이 없어졌습니다. 다만 한신포차, 빽다방, 홍콩반점 등 8개 브랜드 정도만 가맹점수가 늘었습니다. [앵커] 최근 더본코리아를 두고 여러 논란이 이어지고 있죠? [기자] 매장이 급감한 연돈볼카츠의 경우, 일부 가맹점주들이 가맹계약을 할 때 더본코리아 측이 예상 수익을 과장했다며 공정거래위원회에 신고하면서 관련조사가 진행 중입니다. 품질 문제도 이어지고 있는데요. 국립농산물품질관리원은 더본코리아가 간장과 된장 등의 원산지를 거짓으로 표기했다고 보고 원산지 표시 위반 혐의로 형사 입건했습니다. 아울러 햄제품 &'빽햄&'의 가격 부풀리기와 돼지고기 함량이 적다는 지적과 함께 감귤맥주의 재료 함량 문제 등으로도 구설에 올랐는데요. 페스티벌에서 식품에 쓸 수 없는 도구를 사용했다가 식품위생법 위반 의혹도 제기됐습니다. 이에 백종원 대표가 직접 두 차례나 사과문을 올리는 등 수습에 나서고 있습니다. SBS Biz 정대한입니다.

서바이벌 만난 '골목식당', 청년 예비 창업자들과 제주 새 먹거리 상권 조성 도전

'골목식당' 업체도 포기한 홍탁집 '위생 상태 워스트'…백종원 진짜 이러면 안 돼 경고

'골목식당' 업체도 포기한 홍탁집 '위생 상태 워스트'…백종원</font> 진짜 이러면 안 돼 경고

2020.06.18 포방터 홍탁집이 위생상태 워스트 식당으로 선정되었다. 17일에 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 위생상태 여름특집으로 꾸며졌다. 이날 방송에서는 위생관리 베스트와 워스트를 꼽아 점검에 나섰다. 골목식당은 방송 후에도 업체를 통해 식당들의 위생 관리를 도왔다. 하지만 D등급 연속 3번이면 자동으로 서비스 종료가 되는 것으로 알려져 눈길을 끌었다. 이에 위생 업체가 제공한 점수로 위생관리 베스트와 워스트를 선정했다. 베스트 3에는 위생관리 최고점을 갱신한 둔촌동 모둠초밥집과 시작은 10점이었는데 현재 95점으로 눈부신 성장을 이뤄낸 정릉동 지짐이집, 그리고 일 년째 A등급 유지 중인 여수 버거집이 꼽혔다. 다음은 워스트 3. 김성주는 초지일관 D등급 유지하다 업체도 포기를 선언한 집에 대해 설명했다. 작년 12월 이후로 급격히 점수가 떨어져 결국 업체가 포기를 하게 만든 곳은 포방터 홍탁집이었다. 이에 백종원은 충격을 감추지 못했다. 특히 지난해 12월은 홍탁집 사장님이 단톡방에서 나가며 백 대표에게 1일 보고를 그만둔 시점이라 그 충격은 더 컸다. 이에 백종원은 &'권상훈 사장님, 어머님, 이러면 안 돼요. 응원하는 사람들이 얼마나 많은데 이러면 안 된다. 그렇다고 나랑 단톡방을 다시 만들 수는 없잖냐. 이건 창피한 일이다. 두 분의 식당은 상징하는 바가 크다. 희망을 생각하는 사람들도 많은데 정말 이러면 안 된다. 정말 충격이다. 우리가 가지는 않을 거다. 하지만 이건 영상 편지라고 생각해라. 진짜 제발 부탁한다, 제대로 돌아와야 한다&'라고 당부를 했다. 워스트 3에 선정된 또 다른 집은 최초 마이너스 점수 기록했던 평택 수제 돈가스집이었다. 하지만 이 곳은 최근은 위생 상태가 점점 회복 중인 것으로 밝혀졌다. 그리고 워스트 3의 마지막 집 또한 뜻밖의 집이었다. 백종원에게 위생 관리에서 칭찬을 들었던 부천 롱피자집. 이에 백종원도 당황스러움을 감추지 못했다. 그래서 백종원과 제작진은 곧바로 부천 롱피자집으로 향했다. 요원들은 롱피자집으로 들어가 메뉴들을 하나씩 주문했다. 그리고 식당 주변을 둘러보았다. 가장 먼저 백종원 피자에 사용되는 달걀이 실온에 보관 중인 것이 눈길을 끌었다. 보통 시판되는 달걀은 냉장보관이 기본, 특히 백종원 피자에는 노른자가 익히지 않은 상태로 사용되기 때문에 빠른 개선이 필요했다. 이후 롱피자집의 아르바이트생은 제빙기의 얼름을 스쿠퍼를 사용하지 않고 컵으로 그대로 퍼 눈살을 찌푸리게 만들었다. 그리고 이때 롱피자집 사장님이 브레이크 타임까지 30분이 남은 상황에서 급히 자리를 떠나 백종원의 걱정을 자아냈다. (SBS funE 김효정 에디터)

'골목식당' 암투병 원주 칼국숫집 할머니, 백종원에 행복하게 해줘서 고맙다 눈물

'골목식당' 암투병 원주 칼국숫집 할머니, 백종원</font>에 행복하게 해줘서 고맙다 눈물

2020.03.19 원주 미로 시장의 칼국숫집 사장님이 암투병 사실을 밝혀 안타까움을 자아냈다. 18일에 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 여러 가지 이유로 위기를 겪고 있는 식당들을 조명했다. 이날 방송은 '위기관리 특집'으로 꾸며져 도움이 필요한 식당들을 재방문했다. 이에 김성주와 정인선은 강원도 원주로 향했다. 최근 강원도 원주 미로 시장의 칼국수 사장님이 자주 가게를 비운다는 제보가 이어졌던 것. 칼국숫집 사장님은 5년 전 아들 하나를 사고로 먼저 잃고 갑작스러운 화재 사고까지 겪으며 힘든 시간을 겪어 보는 이들의 안타까움을 자아낸 바 있다. 그리고 백 대표와 골목식당을 만나 다시 미소를 찾았던 것. 많은 응원 속에 장사를 했던 할머니의 칼국수집에 대한 후기는 좋은 후기가 대다수를 이뤘다. 그러나 코로나 19에 대한 영향인지 아니면 다른 이유 때문인지 사장님이 자주 가게를 비우신다는 것. 이에 골목식당은 소문의 진상을 찾아 나섰다. 김성주와 정인선은 영업을 하지 않는다는 안내문에 어리둥절해했다. 하지만 가게에 들어서자 할머니가 두 사람을 반갑게 맞아 눈길을 끌었다. 1주일 동안 휴무라고 밝힌 할머니는 골목식당 팀을 위해 한 상을 차려놓고 있었다. 할머니는 &'이렇게 바쁘신데 어떻게 오셨냐&'라고 말했다. 그리고 앞서 촬영 당시와 달라진 모습에 &'이렇게 미운 걸 보여서 어쩌냐&'라며 쑥스러워했다. 이어 할머니는 &'문을 닫은 건 얼마 안 됐다. 그런데 내 몸도 성치 않고 코로나 19도 있고 해서 일주일 정도 쉬려고 써 붙인 거다&'라고 말했다. 그리고 백 대표가 함께하지 못한 것에 아쉬움을 드러냈다. 할머니는 &'백 대표님도 보고 싶은데&'라며 &'내가 건강하지 못해서 어쩌냐. 안 좋은 게 걸렸다&'라며 눈물을 흘렸다. 이어 할머니는 &'그래서 수술을 했어, 서울에 가서. 작가님도 왔다 가셨다&'라며 &'별안간, 암에 걸렸다. 이런 말을 안 하려고 했었는데 모자 쓰니까 손님들이 다 알 것 같다. 머리가 빠져서 올 수가 없었다. 손님들이 있는데 올 수가 없었다. 손님들이 이상하게 생각하니까 숨기고 넘어가려고 했는데 이제는 안 되겠더라&'라고 말해 안타까움을 자아냈다. 또한 할머니는 &'손님들이 건강하라고 하는데 할 말이 없었다. 12월에 건강진단을 받으러 갔는데 암 판정을 받았다. 그래서 서울에서 수술을 하게 됐다. 전이 가능성이 있다고 해서 큰 병원에서 수술을 했다&'라며 &'그래서 일을 못해. 무거운 걸 못 들어. 저녁에만 잠깐 나오는데 손님들이 이상하게 생각했더라고. 지금은 항암치료를 하고 있다&'라고 했다. 그리고 자신을 걱정하는 이들에게 &'난 하나도 안 무서워. 이만큼 행복하면 됐지. 난 너무 행복해서 편안하게 수술을 했어. 그냥 편안해. 여러분들 덕분에 너무 행복한 거야. 진짜 행복했었어. 손님들이 건강하라고 하는 게 너무 고맙고 맛있다고 하는 게 너무 행복했다. 그래서 난 하나도 안 무서워. 난 지금 죽어도 너무 행복해&'라고 말하며 안심시켰다. 할머니는 &'괜찮아. 난 더 이상 행복을 누릴 게 없어. 여러분들한테 다 너무 사랑을 받고 그랬다. 그런데 내가 보답할 길이 없어서 좀 그렇다&'라며 미안해했다. 이에 김성주는 &'보답하고 가셔야지요&'라며 너스레를 떨어 할머니를 웃게 했다. 그리고 김성주는 백 대표를 그리워하는 할머니를 위해 영상 통화를 연결했다. 이어 백 대표는 &'내가 가야 되는데 성주 씨가 간다고 해가지고&'라며 아쉬워했다. 이에 할머니도 &'대표님 사랑합니다. 너무 보고 싶어요&'라고 했다. 이후 김성주는 백 대표에게 쉽게 말을 잇지 못하는 할머니를 대신해 할머니의 진짜 소식을 전달했다. 이를 들은 백종원도 말을 잇지 못하고 눈물을 터뜨렸다. 할머니는 &'대표님 죄송해요. 괜찮아요, 전 건강해요. 괜찮아요, 이렇게 웃고 있잖아요. 속상해 죽겠네. 괜찮아요&'라며 연신 괜찮다며 백종원을 안심시켰다. 이어 할머니는 &'괜히 내가 이 모습을 보여줘서 그렇네. 더 마음이 아프네. 전화하고 싶고 보고 싶고 그런데도 못했다. 사랑합니다. 저 너무 행복하게 해 주셔서 고마워요&'라고 진심을 전했다. 이에 백종원은 &'힘내세요. 앞으로는 좋은 일만 있을 거니까 파이팅&'이라며 눈물을 참고 응원의 메시지를 전했다. 이를 본 할머니는 &'괜히 대표님만 울렸네. 모르셨구나&'라며 안타까워했다. 김성주와 정인선은 할머니에게 &'쉬기로 하신 기간만이라도 잘 쉬시고 오래오래 건강하세요. 함께 만든 추억 오래오래 책임져주셔야 한다&'라고 당부했다. 마지막으로 골목식당 출연자들과 스태프들은 할머니가 정성껏 준비한 다과와 팥죽을 먹으며 할머니의 건강과 앞으로 행복할 날을 기도했다. (SBS funE 김효정 에디터)

'골목식당' 백종원, '인천 꼬마김밥집' 가게 이전 위한 솔루션 시작

'골목식당' 백종원</font>, '인천 꼬마김밥집' 가게 이전 위한 솔루션 시작

2020.03.19 백종원이 인천 꼬마김밥집의 가게 이전을 위해 두 팔을 걷어붙였다. 18일에 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 여러 가지 이유로 위기를 겪고 있는 식당들을 조명했다. 이날 방송은 '위기관리 특집'으로 꾸며져 도움이 필요한 식당들을 재방문했다. 백종원은 트레일러 계약 만료로 가게를 이전해야 하는 인천 신포동의 꼬마김밥집을 찾았다. 백종원 바라기인 남편은 백종원의 방문한 행복한 마음을 감추지 못했다. 사장님은 &'4월에 계약 만료가 되는데 매출이 많이 떨어져서 몇 달 전부터 새 가게로 이전을 준비하고 있는 상황이다&'라며 &'그런데 혼자서는 역부족이라 도움을 요청했다&'라고 밝혔다. 이에 백종원은 사장님에게 최적의 장소를 함께 찾아보자고 말해 사장님을 안심하게 만들었다. (SBS funE 김효정 에디터)

'골목식당' 백종원, 청파동 냉면집에 이건 내가 무릎 꿇고 배우고 싶던 맛 아냐

'골목식당' 백종원</font>, 청파동 냉면집에 이건 내가 무릎 꿇고 배우고 싶던 맛 아냐

2020.03.19 백종원이 청파동 냉면집의 냉면 맛이 달라졌다고 혹평했다. 18일에 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 여러 가지 이유로 위기를 겪고 있는 식당들을 조명했다. 이날 방송은 '위기관리 특집'으로 꾸며져 도움이 필요한 식당들을 재방문했다. 가장 먼저 골목식당이 찾은 곳은 청파동 냉면집. 백종원은 &'여기 가야 돼&'라며 &'내가 들은 것도 있고, 가봐야 한다&'라고 말해 눈길을 끌었다. 청파동 냉면집은 촬영 후 8개월 만에 식당을 이전했던 것. 그러자 백종원은 &'꾸준히 조언을 했었다. 이사 갈 곳은 근처로 가야 한다고 했다. 그리고 이전을 할 거면 미리미리 장소를 구해야 한다고 말한 바 있다&'라고 밝혔다. 이에 방송은 이사를 간 냉면집을 방문하기에 앞서 냉면집이 원래 있던 자리로 가보았다. 그곳은 현재 평범한 사무실로 바뀌어 있었다. 그리고 이전 냉면집 근처로 이사를 간 냉면집으로 향했다. 그는 사장님들에게 &'걱정이 되어서 왔다&'라며 방송 후 이사를 하게 된 이유에 대해 물었다. 사장님은 &'임대료 때문에 이사를 온 건 아니다. 처음에는 아들한테 주려고 한다고 비워달라고 했다가 장사가 잘되니까 임대료를 올려달라고 하더라&'라고 설명했다. 이에 백종원은 &'방송 나가기 전에 나가 달라고 했던 거니까 이건 그렇게 나쁜 케이스는 아닌 거 같다. 그리고 같은 업종 식당을 개업한 것도 아니라 다행이다. 나오셨으니까 이제는 여기서 잘하셔야 한다&'라고 조언했다. 이후 백종원은 메뉴판을 확인했다. 당시 솔루션을 했던 온면이 메뉴판에서 사라졌던 것. 사장님은 &'온면 파는 날에도 냉면을 찾으시는 분들이 많아서 당분간 온면은 중단하고 냉면만 팔기로 했다&'라고 말했다. 또한 사장님은 솔루션 당시 하루 100그릇만 팔기로 했던 약속을 어기고 여름에는 하루 300~400그릇을 판매했던 것으로 밝혀졌다. 이는 맛과 퀄리티를 유지하기 위한 기본적인 약속을 깨뜨린 것. 이에 SNS 상에는 손님들의 혹평으로 가득했다. 이후 백종원은 사장님에게 냉면 3그릇을 부탁했다. 그리고 김성주, 정인선과 함께 시식을 했다. 먼저 김성주는 &'회냉면을 좋아하는데 회가 너무 딱딱하다&'라고 했다. 또한 정인선은 &'회 향이 너무 약한 느낌이라 그냥 쓱 사라지는 것 같다. 그래서 평범하다는 손님들의 반응도 이해가 된다&'라고 평가했다. 이에 백종원은 &'회냉면은 두 가지가 있다. 지역에 따라 회무침의 종류가 다른데 여기는 간재미라서 딱딱한 건 당연한 거다&'라고 설명했다. 또한 그는 &'내가 무릎 꿇고 배우고 싶다고 했던 맛은 이게 아니다. 냉면 맛이 바뀌었다. 이건 장사가 안돼서 숙성된 회 맛이 좋았던 건데, 지금은 숙성이 제대로 안 된 냉면이 된 거다&'라며 &'손님을 많이 받다 보니까 이렇게 된 거다. 이건 숙성이 안 된 맛이다&'라고 다시 한번 숙성을 강조했다. (SBS funE 김효정 에디터)

포방터 돈가스집, 포방터 시장 떠난다…'골목식당' 겨울특집서 풀스토리 공개

2019.11.07 '골목식당'에 출연해 백종원의 극찬을 받고 인기 맛집으로 거듭난 '포방터 돈가스집'이 포방터 시장을 떠난다. 지난해 11월 SBS '백종원의 골목식당' 포방터시장 편에 소개되며 백종원에게 유례없는 극찬을 받아 큰 관심을 모았던 '포방터 돈가스집'. 돈가스집은 방송 이후, 손님들이 새벽부터 대기할 만큼 지속적인 사랑을 받아왔지만, 대기 줄이 인근 주택가 골목까지 늘어지면서 이웃 주민들의 민원을 받기도 했다. 이로 인해 사장님은 사비까지 들여 시장 안, 빈 건물에 대기실을 두 번이나 마련했으나 계속되는 민원이 발생했고, 이와 같은 갈등을 해결하고자 구청, 상인회 등 각종 기관에 직접 쓴 손편지까지 발송해 도움을 요청했다. 하지만 인터넷 예약제를 권유받은 것 외엔 특별한 해결 방법을 찾지 못했고, 포방터 돈가스집이 인터넷 예약제를 받을 경우, 이마저도 포방터 시장을 찾는 사람이 줄어들어 골목상권 활성화에 도움이 되지 않는다고 판단해 현재는 대기명단만 받고 있는 상태다. 이에 실제로 사장님은 지난 8월에 방송된 '백종원의 골목식당' 여름특집 편에서 백종원에게 고충을 토로하기도 했다. 당시 사장님은 끊이지 않는 민원에 &'최악의 경우 다른 곳으로 옮겨야 하나 고민 중&'이라는 의견까지 밝혀 시청자들의 안타까움을 샀던 바 있다. 이에 '백종원의 골목식당'은 지난 1년여 동안 포방터 돈가스 사장님들이 겪은 고충을 다가오는 겨울특집에 녹여낼 예정이다. 그동안 취재한 내용을 바탕으로 돈가스 사장님이 이사를 결정할 수밖에 없는 이유와 이사를 결정하는 과정은 물론, 새로운 터전에서의 첫 오픈까지 겨울특집에서 공개한다. 여름특집에 이어 역대 골목식당들의 특별한 이야기들을 담아낼 '백종원의 골목식당' 겨울특집은 정확한 방송일은 미정이나, 올 겨울 중 시청자에게 공개될 예정이다. (SBS funE 강선애 기자)

'골목식당' 김성주X정인선, 청국장 '먹방'…7.2% '최고의 1분'

2019.11.07 6일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'이 분당 최고 시청률 7.2%까지 치솟으며 시청자의 시선을 사로잡았다. 이날 방송은 '정릉 아리랑시장' 골목식당들의 본격적인 솔루션 진행 과정이 그려졌다. 수제 함박집에 대한 솔루션은 필동 함박집이 나섰다. 필동 사장님 3인방은 직접 시식하며 &'싱겁다&'는 평가를 내놓았고 이를 해결하기 위한 특급 비법과 특제 소스를 활용한 신 메뉴를 선보였다. 특히 필동 함박집에서 제안한 트러플 오일이 가미된 청양크림 함박 메뉴를 맛본 백종원은 &'이건 끝장&'며 극찬을 아끼지 않았다. 수제 함박집 사장님 또한 &'맛있다&'며 그 맛을 인정했다. 청국장 전문점으로 변신한 조림백반집은 '고기 청국장'과 '멸치 청국장'으로 첫 장사에 나섰고, MC 정인선이 서빙요원으로 함께 했다. 하지만 방문한 손님들은 청국장 메뉴에 대한 묘한 거부감을 드러냈다. 다시 나가는 손님들까지 등장했다. 결국 제작진까지 투입됐고, 그 이후에는 몰려오는 손님들로 인산인해를 이뤘다. 이밖에 '청국장 마니아' 김성주의 시식도 이뤄졌다. 김성주는 첫 선을 보인 고기 청국장을 맛보더니 &'젊은 세대에게 맞는 청국장&'이라며 만족해했다. 촬영 당시 장염으로 고생한 정인선 역시 참지 못하고 먹방을 선보여 웃음을 자아냈다. 이 장면은 분당 최고 시청률 7.2%를 기록하며 '최고의 1분'을 차지했다. 지짐이집은 험난한 솔루션을 예고했다. 자매 사장님은 전집 투어를 진행한 후 2만 원짜리 모둠전을 내놓았고, 백종원은 &'이 집만의 경쟁력이 무엇이냐&'고 물었다. 언니 사장님은 쉽게 대답하지 못했지만, &'전은 맛있다&'며 자신의 주장을 굽히지 않았다. 백종원은 &'간절함이 안 보인다. 솔직히 이렇게 장사하면 반년도 안 돼 망한다&'고 꾸짖었다. 진전이 없는 상황에서 자매 사장님은 다시 한번 전 만들기에 나섰다. 보다 못한 백종원이 다시 한번 전 굽는 법을 알려주며 지짐이집의 변화를 응원했다. bijou_822@naver.com, joy822@partner.sbs.co.kr (SBS funE 강수지 기자)

함박집 母子의 안타까운 이야기 …'골목식당' 최고의 1분 '7.2%'

2019.10.31 SBS '백종원의 골목식당'이 굳건한 동시간대 예능 시청률 1위를 지켰다. 시청률 조사회사 닐슨코리아에 따르면, 지난 30일 방송된 '백종원의 골목식당'은 평균 시청률 1부 6.1%, 2부 6.2%(이하 수도권 가구 시청률 기준)를 기록하며 MBC '라디오스타', JTBC '한끼줍쇼' 등을 제쳤다. 분당 최고 시청률은 7.2%까지 치솟았다. 이날 방송에서는 백종원이 '정릉 아리랑시장' 골목식당들의 문제점을 심층 분석해 눈길을 모았다. 앞서 주방의 위생상태를 지적받았던 조림백반집은 깨끗해진 주방으로 백종원을 맞이했고, 백종원은 &'속이 다 시원하다&'면서도 음식에 대해선 &'음식솜씨는 있다, 맛의 문제는 없는데, 깊이가 없다&'고 진단했다. 이어 백종원은 &'손맛에 전략을 더하면 더 이상 실패는 없을 것&'이라며 사장님에게 인기메뉴 중 하나인 '청국장 전문점'으로의 변신을 제안했다. '청국장 감별사'로 나선 김성주는 사장님의 청국장을 맛보고 &'맛있다&'며 호평했고, 백종원도 그 가능성을 드러냈다. 하지만 막상 단골 손님들의 반응은 냉담했다. 기존 메뉴만 찾는가하면, 가게를 나가기까지 해 뜻밖의 난관에 부딪혔다. 수제 함박집은 모자(母子) 사장님의 안타까운 이야기가 공개됐다. 아들 사장님은 어머니의 난소암 판정으로 인해 뮤지컬 배우를 꿈꾸며 다녔던 학교도 그만두었고, 군 입대도 미루며 요식업에 뛰어든 상태였다. 다행히 어머니는 난소암 완치 단계로 한숨 돌린 상태지만, 아들 사장님은 &'어머니를 두고 곧 가야 할 군입대가 걱정&'이라며 &'수제 함박집의 성공이 새로운 꿈&'이라고 전했다. 이 장면은 분당 최고 시청률 7.2%까지 치솟으며 '최고의 1분'을 기록했다. 백종원은 모자 사장님에게 함박 메뉴 집중을 위해 필동 함박스테이크집을 소개했다. '백종원의 골목식당' 대표맛집으로 등극한 필동 함박집이 어떤 노하우를 전수해줄지 기대가 모아진다. 자매가 운영하는 지짐이집의 점검도 이어졌다. 자매 사장님은 메뉴판을 대거 정리하며 전 집의 대표메뉴인 모둠전도 없앴고, 백종원은 &'전 집에서 찌개류나 단품 메뉴들을 위해 모둠전을 포기하는 것은 이해가 안 된다&'고 지적했다. 실제로 진행된 시뮬레이션에서 단품 메뉴 요리 시간이 훨씬 더 오래 걸렸고, 주방에서의 실수가 두드러졌다. 그럼에도 언니 사장님은 &'매콤한 메뉴가 있었으면 좋겠다&'며 주꾸미와 오돌뼈 등을 언급했고, 앞으로의 험난한 솔루션을 예고했다. '백종원의 골목식당'은 매주 수요일 밤 11시 10분에 방송된다. (SBS funE 강선애 기자)

'골목식당' 백종원, 튀김덮밥집에 처음부터 다 다시 …'최고의 1분' 6.6%

'골목식당' 백종원</font>, 튀김덮밥집에 처음부터 다 다시 …'최고의 1분' 6.6%

2019.09.19 '백종원의 골목식당'이 시청률 1위 자리를 지켰다. 19일 시청률 조사회사 닐슨코리아에 따르면 전날 방송된 SBS '백종원의 골목식당'은 평균 시청률 1부 5.2%, 2부 5.6%(이하 수도권 가구 기준)를 기록했다. 같은 시간대 방송된 프로그램의 시청률 가운데 가장 높은 수치다. 해당 회차는 오피스 상권 지역인 '서울 둔촌동' 편 첫 번째 이야기로 꾸며져 닭갈빗집, 옛날돈가스집, 튀김덮밥 집 등 각 식당들의 첫 사전점검이 이뤄졌다. 20년 넘게 운영을 이어오고 있다는 닭갈빗집 사장님은 &'장사가 저녁까지 이어지지 않는다&'면서 &'닭갈비와 함께 먹을 수 있는 동치미 등의 국물 요리를 조언받고 싶다&'고 말했다. 이어 &'닭갈비 맛 업그레이드는 솔직히 두려움이 있다. 21년 동안 해왔던 것을 갑자기 바꾸기가 힘들 것 같다&'고 덧붙였다. 하지만 백종원은 닭갈비를 시식하더니 고개를 갸우뚱했고, 변화를 두려워하는 사장님에게 &'제가 단순히 국물 만들러 오는 사람이 아니다. 우리 프로그램은 제 시각에서 솔루션해드리는 것&'이라고 밝히며 고민의 시간을 주기로 했다. 옛날 돈가스집 방문에서는 365일 티격태격하는 부부가 등장해 눈길을 끌었다. 17년 요리 경력을 지닌 남편이 요리를 맡고, 아내가 홀 서빙을 보는 이 식당은 부부의 신경전 탓에 묘한 분위기가 형성됐다. 백종원과 정인선은 대표 메뉴 '옛날 돈가스'와 '함박 스테이크'를 시식했다. 돈가스 수프는 호평을 끌어냈지만, 메인 메뉴들은 조금씩 아쉬운 맛이었다. 창업한 지 한 달이 조금 넘은 튀김덮밥집도 등장했다. 영국 유학과 패션회사를 거쳐 요식업으로 뛰어든 사장님은 &'인터넷으로 요리를 독학했다&'고 밝혔다. 어머니와 남자친구를 직원으로 두고 있지만, 세 사람 모두 요식업은 처음인 상황이었다. 백종원은 대표 메뉴 중 하나인 비빔 메밀을 시식했다. 하지만 시식 도중 &'양념장에서 발효된 맛이 난다&'며 더는 시식하지 않았다. 튀김덮밥집은 주방 점검에서도 많은 문제점들을 지적받았고, 백종원은 &'처음부터 다 다시 해야 한다&'고 강조했다. 이 장면은 분당 최고 시청률 6.6%를 기록하며 '최고의 1분'을 차지했다. (SBS funE 강수지 기자)